清蒸鲤鱼的做法
鲤鱼为亚洲淡水鱼,含有丰富的优质蛋白质,及不饱和脂肪酸,非常适合现代饮食习惯。鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:蒸菜
主食材:鲤鱼600克
辅料:大葱1段、姜1块、小米椒1个、香菜1根、盐、料酒、蒸鱼豉油
步骤:
1、大葱1段切丝;
2、姜1块切丝;
3、小米椒去籽切细丝;
4、香菜切长段;
5、鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀;
6、放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉抹匀腌制10分钟;
7、在盘底、鱼身铺上姜葱丝;
8、将鱼放入蒸锅中,蒸制10分钟;
9、取出后倒掉盘中的水,夹去鱼身上的葱姜丝;
10、放上葱丝、小米椒丝、香菜;
11、倒入蒸鱼豉油15克;
12、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
13、将热油淋在鱼身上即可。
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