猪蹄有哪些做法
猪蹄有哪些做法
猪蹄的做法有香辣猪蹄、黄豆炖猪蹄等,这些做法都比较家常,而且烹饪方式简单,绝对是家常餐桌必备的下饭菜。
1、香辣猪蹄
香辣猪蹄在制作时,先要将猪蹄全部清洗干净,然后切成比较小的块,便于猪蹄快速成熟。之后在炒锅当中加入少许的油,放入姜丝、葱段、干辣椒、八角、花椒、桂皮等进行炒制,炒制的过程中加入少许白糖提鲜,然后倒入适量的啤酒、清水,大火炖煮1个小时左右,炖煮之后开始收汁,在锅中加入盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
2、黄豆炖猪蹄
制作黄豆炖猪蹄时,先要将黄豆清洗干净,然后放在清水当中,浸泡5个小时以上,之后要捞出控干备用。准备一个砂锅,在锅中放入清水,加入焯烫好的猪蹄,之后放入黄豆、姜片、葱段、少许盐,炖煮1个小时以上,起锅时加入少许的鸡精提鲜即可。
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