东北特色炖酸菜怎么做好吃
主食材:酸菜半棵,排骨600克,五花肉300克。
配料:大葱半根,姜片3片,料酒2勺,盐适量。
步骤1:排骨和五花肉凉水下锅,加料酒焯水3分钟,然后捞出,用温水清洗干净
步骤2:另起锅烧开水,放入清洗好的排骨和五花肉加入葱姜,炖半小时。酸菜比较吃油,放块五花肉出点油水,酸菜更好吃
步骤3:半小时后放入酸菜丝,根据实际情况炖1小时左右
步骤4:中间用筷子扎一下五花肉,可以轻松扎透时捞出,晾凉后切成薄片,最后放在酸菜上面,也可以直接蘸蒜酱吃
步骤5:五花肉捞出后加适量盐,再炖10分钟左右就可以了
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