酵母发面蒸馒头还用放碱吗
酵母粉发面后还要放碱吗
酵母发面蒸馒头需要放碱。我们很多传统蒸馒头的时候只用酵母,但其实是可以放置一些碱的,这样制作出来的馒头,口感更加的劲道。在蒸馒头的时候,在面粉中加入酵母,然后放置一些开水,将碱放置在碗中,用开水将其化开,然后倒入面粉中,不断地进行搅拌,最后将其揉搓成为面团,放在温水中进行发酵,等待一段时间后面团就发酵完成了,这样制作出来的馒头口感非常好。
馒头的作用
馒头是用面粉制作而来的,其中含有丰富的膳食纤维以及各种矿物质和微量元素。适量的吃一些馒头,可以为我们身体补充所需的营养成分,满足我们身体对各种营养物质的需求,能够为我们身体提供能量和营养,增强我们的饱腹感,还可以振奋我们的精神,让我们的大脑保持清醒的状态,从而达到补脑的作用。
促消化
馒头中含有一定的酵母,我们通过吃馒头能够促进消化,加快肠胃蠕动的速度,让我们肠胃能够更好的对一些营养物质进行消化和吸收。但我们也要注意把控食用馒头的量,避免食用过多的馒头而导致我们出现胃酸的症状。由于馒头中含有的酵母具有一定的酸性,我们人体不能够食用过多,不然会给我们肠胃带来一定的损伤。
馒头的食用方法
馒头的食用方法非常多,我们可以直接蒸煮馒头,蒸好的馒头,搭配制作好的菜肴一起食用,软糯香甜的馒头,加上美味的菜肴,口感会非常好。我们可以将馒头切成片,然后进行煎制,将馒头煎至两面金黄后取出,这样制作出来的馒头会非常的酥脆,内里柔软,吃起来会非常好。
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