想吃油条又担心外面油条不健康,在家炸油条,蓬松又酥脆。
油条,应该是各位都吃过的东西,蓬松又酥脆的口感,让人爱不释手。每天早上来不及做早餐,就去外面的早餐摊上,买几根油条垫垫肚子。再来上一碗粥,又或者一杯豆浆,那可真是太满足了。
但是外面买的油条,大家吃着真的放心吗?虽说都是现炸现卖的,但是油条里面加了什么,我们是看不到的。自己吃一吃还行,但是给孩子吃,我真的是不放心。宁愿自己早点起床,给孩子布置早餐,也不去外面买。
今天我想给大家分享,炸油条的家常做法,按照我这样的方法做出来,蓬松又酥脆。那么炸的时候,用泡打粉还是小苏打呢?其实都不需要,家常版做法很简单,也不会有过多的添加剂,各位记得来学习一下哦。
油条的做法:
食材:面粉500克、鸡蛋1个、水1碗、盐1勺、食用油20克、泡打粉5克、苏打粉5克
步骤:
1、准备一个大碗,将面粉鸡蛋泡打粉苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中,用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状。
2、然后倒入水,用手抓拌、按压揉成面团,将揉好的面团压扁,从中间对折,然后把两端对折,再把压扁的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上。
3、将面团取出,在案板上撒上面粉,然后将面团放在上面,用手压扁,形成1厘米厚度的面饼。
4、用刀将面饼切成宽约3厘米左右的面块。
5、用筷子沾着油在面块中间按压一下,然后将两个面块叠放在一起,并用筷子用力压下,这样油条生胚就做好了。
6、锅中加油,油温烧至6成热时下油条生胚开始炸,并用筷子翻面。
7、炸至金黄酥脆即可捞出控油。
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