青椒鸡蛋饼怎么做好吃
青椒鸡蛋饼的做法
青椒鸡蛋饼的做法比较简单,每个人对于这道美食的理解都不一样,所以做法也存在一定差异,我做青椒鸡蛋饼是喜欢放入一点白面的感觉,这样吃起来口感更好。如果不喜欢吃白面也可以不放,直接用青椒放上鸡蛋和盐,摊成饼就可以,不过那样感觉就是青椒摊鸡蛋的味道放上一点白面,就是非常好吃的主食。青椒或者尖椒随意喜欢吃辣的可以放点尖椒。
先准备材料,适量青椒,葱花如果喜欢吃姜的味道,也可以准备点姜末。先把青椒切成碎末,葱花姜末都切好,一同放进青椒里面,姜最好剁的细一点,如果有太大的姜颗粒吃到嘴里口感不好。葱花切的大小就比较随意,也可以把葱花换成洋葱,味道也是特别浓郁的,而且口感很好。用的调料就比较简单,适量盐,十三香。一点白醋,适量食用油即可。
青椒沫加上盐和十三香,搅拌均匀。再根据青椒的多少打入2~3个鸡蛋滴入几滴白醋搅拌,加白醋是为了让鸡蛋的腥味儿减轻一些。搅拌均匀之后再加入适量面粉。面粉不要一次加太多,加入面粉搅拌均匀之后查看面糊的状态,如果比较干,就再加入适量清水搅拌成酸奶状。搅拌好的面糊放在一旁,醒10分钟左右。然后再次搅拌上劲。
平底锅里面少刷一点油,让锅的每个角落都沾上油,烧热之后把面糊倒进平底锅里面,如果面糊太多就分两次或者三次。小火煎至一面,定型三个面再煎另一面两面都煎至金黄熟透即可出锅。一定不要开太大火,不然糊了,还不熟,煎好的青椒鸡蛋饼可以切开直接去也可以撒上一点,烧烤料味道也是非常不错的,不过如果开始的时候放盐多,就不要再撒烧烤料了会很咸。
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