鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼的做法:
食材:
鸡蛋2个、生菜100克、甜面酱1勺、面粉200克、开水60克、冷水70克
步骤:
1、开水倒入200克面粉中,用筷子搅拌成絮状,加入冷水继续搅拌,揉成光滑的面团。分成4份,覆保鲜膜醒发15分钟。
2、面粉、十三香、盐、食用油放入小碗中,拌匀成油酥。鸡蛋磕入碗中打散。
3、将面团按扁,涂上一层油酥,包好油酥,收口朝下覆上保鲜膜,继续醒发15分钟。慢慢擀成薄饼。
4、油温烧至6成热,放入面饼煎至2面金黄,面饼中间挑开,倒入蛋液,待蛋液凝固后盛出,刷上甜面酱,卷上生菜即可。
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