韭黄怎么做好吃
韭黄好吃的做法
韭黄的吃法比较多,它的味道特别鲜美,不管炒什么菜味道都很好吃,特别是炒海鲜味道更好,比如韭黄炒蛏子,韭黄炒鸡蛋,韭黄炒扇贝肉韭黄炒豆干等等,都是比较简单又好吃的家常菜,做起来也比较方便,需要的食材调料家里面都是常见的,没有什么特殊的要求。但需要注意的是,韭黄不能炒的时间太长,如果在锅里面停留的时间太长就会变,老吃起来塞牙。
韭黄炒蛏子
准备500克橙子,250克韭黄,适量葱,姜,花雕酒,胡椒粉,蚝油,先把蛏子洗干净,锅里面加入适量清水,葱姜,花椒酒烧开之后倒入蛏子煮,开口之后拨出蛏子肉韭黄洗干净切成段。锅里面加入适量食用油,油热之后加入葱花炒出香味,然后把韭黄倒进去,煸炒到变软再加入橙子肉,适量花椒,酒,胡椒粉,蚝油,盐翻炒均匀即可出锅。
韭黄炒鸡蛋
韭黄炒鸡蛋的做法也是非常简单,需要先把韭黄清洗干净。在切之前先把韭黄上面的水控干,不然炒出来的菜汤比较多,影响口感。碗里面打入两个鸡蛋,加入适量盐和白醋搅拌均匀,加入白醋,是为了去除鸡蛋的腥味,炒出来更好吃。锅里面油烧热之后,把鸡蛋下进去,大火快速炒熟装在盘子里面备用,然后重新再加入适量油,把韭黄炒制变色,加入盐和蚝油调味,翻炒均匀之后,加入鸡蛋大火快速翻炒,均匀出锅。
韭黄炒扇贝肉
先把扇贝肉清洗干净,去掉胃囊扇贝肉上面的胃囊虽然可以吃,但如果不去掉的话,吃起来有些腥。韭黄洗干净切成段。锅里面加入适量油油,温5成热的时候加入葱花和姜末炒出香味,然后把扇贝肉加进去大火翻炒,加入盐蚝油一点白糖翻炒均匀,然后把韭黄下进去,大火快速翻炒至断生出锅之前淋入点水淀粉勾芡,装盘即可。
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