清蒸生蚝家常的做法
清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸。生蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物,有很多吃法,若佐以口感偏干的白酒,生蚝的味道会更鲜美。中国拥有丰富的生蚝资源,是生蚝的故乡,拥有利用生蚝的悠久历史,早在两千多年前,中国南方沿海一些地区的居民就掌握了生蚝养殖技术。下面为大家介绍几种清蒸生蚝的家常做法。
做法一
1、生蚝开,冲洗干净,摆放在碟中,放锅里隔水蒸;
2、切碎姜蒜葱辣椒,备用;
3、放盐,油,鸡精,白糖,生抽,甜辣酱拌匀;
4、把酱料放到生蚝里;
5、盖上盖子再蒸片刻;
6、完成,趁热吃,鲜甜可口。
做法二
1、把生蚝清洗干净,主要是把外壳刷干净;
2、把生蚝加水放置在盆中,让其吐尽泥沙后洗净,期间可以放少量的盐可以使其更好地吐出脏污;
3、把生蚝撬开,准备好蒸锅,生蚝上锅;
4、蒸,烧开水,关小火十分钟即可出锅,蘸酱吃。
做法三
1、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净;
2、把小香葱和蒜蓉剁碎;
3、准备好蒜蓉剁辣椒;
4、锅置火上加入色拉油;
5、油温3至4成热时,放入小香葱碎和蒜蓉炸香;
6、然后加入适量的蒸鱼豉油;
7、加入少量的料酒;
8、然后盛出放小碗中待用;
9、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中,大火蒸制5分钟即可;
10、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃。
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