鸡肉和什么一起炒好吃
鸡肉可以和黄瓜、豆瓣酱、辣椒一起炒。炒鸡的做法很多,每个地方的饮食习惯不同,每个人的口味不同,炒鸡时放的香料也不同,可以根据自己的口味来放。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类,下面为大家介绍几种鸡肉的做法。
黄瓜炒鸡肉
1、准备食材,鸡胸肉200克、黄瓜2根、葱姜蒜适量、辣椒适量;
2、把鸡胸肉切成丁、黄瓜切成丁、葱姜蒜切末,辣椒剪成段;
3、往鸡胸肉里放入半只蛋清、少许料酒然后抓匀备用;
4、锅中倒少许油,油热后把鸡丁放入锅中,煸炒至颜色变白;
5、把姜葱蒜,辣椒放入锅中煸炒出香味;
6、把黄瓜放入锅中翻炒均匀;
7、往锅中放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味,然后翻炒均匀,装盘上桌吧。
豆瓣酱炒鸡肉
1、配料:一只土鸡,葱,姜,料酒,花椒,八角,香叶,干辣椒,盐,老抽,蚝油,白糖,豆瓣酱。
2、把鸡宰杀好,拔毛,除去内脏,多冲洗几次,冲洗干净后,将鸡肉切成小块,用清水浸泡半小时;
3、将姜葱洗净,姜切片,生姜切段,鸡肉泡好水后,洗净捞起,下锅烫透,放入姜片、葱段、料酒,大火煮开,撇去浮沫;
4、将花椒、八角、香叶、干红辣椒洗净,起锅烧油,放入适量油,加入八角、香叶、干红、姜片、葱段炒香;
5、把鸡肉放进去,再加豆瓣酱,老抽翻炒均匀,翻炒片刻,然后加入白糖,蚝油和鲜汁,再加适量沸水,用小火焖至鸡肉熟透,用盐翻炒均匀,大火收汁,出锅。
辣椒炒鸡肉
1、食材:嫩鸡1只,熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻油;
2、起锅,加入适当的水,将洗干净的土鸡放入,煮至鸡熟,将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用;
3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎;
4、取个碗,加入准备好的生抽、醋、火麻油,然后在加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料;
5、取出泡凉放入土鸡,切块秤盘;
6、将之前调好的香汁料淋入鸡块。
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