腊肉炒什么好吃
腊肉炒什么好吃的答案是:腊肉炒蒜苔;腊肉炒干笋;腊肉炒莴笋;青椒炒腊肉;腊肉炒胡萝卜。
食材准备:蒜苔、腊肉、红椒、姜末
配料准备:食盐、胡椒粉、鸡精、食用油、豆瓣酱
第一步:首先将买回来的蒜苔,用水清洗干净,然后将蒜苔放到菜板上改刀切成小段。接着再把准备好的腊肉用水洗净,把腊肉切成薄片备用。
第二步:将红辣椒用水清洗干净,红辣椒洗净,改刀切丝备用,生姜去皮后切成姜末。
第三步:锅中添加适量的清水,用大火将水烧开,然后加入少许的食用盐,接着把切好的蒜苔放入锅中进行焯水。蒜苔焯水至断生时捞出来用冷水过凉后备用。
第四步:起锅烧热,倒入适量的食用油,油温烧至五成热时,下入切好的腊肉片炒出香味,然后再下入姜末爆香,接着倒入蒜苔大火爆炒20秒。
第五步:锅中加入切好的红辣椒块翻炒均匀,再依次调入少许的,豆瓣酱、鸡精、食盐,胡椒粉,大火爆炒100秒,炒制蒜苔跟辣椒入味后,即可出锅装盘食用。
食材准备:干笋、腊肉、姜葱蒜、红辣椒、青辣椒
配料准备:食用盐、生抽、食用油
第一步:把干笋提前用清水泡上一晚,洗净后入铁锅煮上个2个小时,这样竹笋就是煮好了
第二步:等铁锅变凉后开盖取出焖好的笋切成细丝,腊肉切片备用。在锅中放水,水开,把腊肉放到锅中煮水,这样减少腊肉的盐味,煮10分钟,捞出来洗干净备用。
第三步:热油下腊肉,再加点清水稍微焖一下,待水分干后煸出肉中的油份
第四步:加入姜蒜炒香后再加入洋葱,加入笋丝同炒,淋入少许生抽上色
第五步:加入干辣椒提味,加入盐,翻炒均匀后出锅前洒入葱花即可
食材准备:莴笋、腊肉、大蒜、葱、姜末、辣椒、干辣椒
配料准备:米酒、酱油、食用油、食用盐、鸡精
第一步:把莴笋剥皮,洗干净,斜刀切成菱形片备用
第二步:腊肉1块切成片,大蒜切末,葱切段,在锅中放水,水开,把腊肉放到锅中煮水,这样减少腊肉的盐味,煮10分钟,捞出来洗干净备用。
第三步:锅烧热,然后放入腊肉,煸炒至微焦,有又溢出,然后拨到一边
第四步:放入姜末、干辣椒、蒜末等辛香料爆香,再加入米酒、酱油,翻炒均匀
第五步:加入莴笋翻炒均匀后,鸡精出即可
腊肉洗干净,皮上的黑东西用刀刮去,放水中煮30分钟左右,猪肉切片。锅里放少量油,把肥一点的腊肉挑出来,放进去,炼出多余的油。然后把其余瘦的腊肉倒进去翻炒片刻。投入青椒块和大蒜粒,稍微翻炒下,淋入少许水,烧至收汁。炒熟后即可出锅装盘。
切一块有肥有瘦的腊肉,冷水下锅待水开后,调中火煮15-20分钟。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。在煮腊肉的时候,我们可以把胡萝卜和蒜苗洗净并切片斜切段。自己家种的胡萝卜不太好看,不过很好吃哟。把腊肉煮至透明、丰盈捞出洗干净。肥瘦肉分开切片,姜切丝,蒜头拍碎,准备一点豆豉。炒锅中稍加热放少量油,放肥肉炒出油,肥肉炒至透明、肉片卷起,放入干辣椒,大蒜头、生姜片,剁椒翻炒 片刻,再放豆豉,炒出香味。然后放瘦肉和胡萝卜,倒一点酱油炒熟。紧接着放大蒜苗,炒至断生,放少量盐翻炒均匀。
腊肉中国人特有的一种食物,通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。它的主要原材料是带皮五花肉、瘦肉。然后在经过风吹烟熏,最后完全变黑变干的一种食物,它深受中国人的喜爱,而且在五花肉经过这样的一系列程序之后,味道和原来的正常五花肉完全不同。腊肉色泽鲜艳、黄里透红、味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。
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