黄花菜的美味吃法
黄花菜的吃法
黄花菜是一种特别有营养的食物。可以做出很多种美食。但是需要注意的是,鲜的黄花菜是不可以吃的,里面有一种毒素对身体有害,黄花菜的做法其实挺简单的,最主要的是作为配菜使用。比如做木耳炒黄花菜,凉拌黄花菜,黄花菜排骨山药汤。做法都很简单,大多数都是作为配料使用。
把木耳和黄花菜用温水浸泡两个小时。偶尔摘去根部,黄花菜摘掉,底下硬的部分洗干净,装在碗里面空干水分。准备适量葱花,姜末,蒜末。锅里面油烧热以后,下入葱花,蒜末,姜末炒香,把黄花菜和木耳放进去翻炒均匀,加入适量盐,一点点白糖,一点老陈醋,适量耗油,翻炒均匀之后,淋入适量水淀粉,翻炒几下,出锅时候点几滴香油增香。
凉拌黄花菜需要的材料有黄花菜,青黄瓜,胡萝卜,蒜姜末,先把黄花菜用清水泡软,再把黄瓜和胡萝卜将蒜洗干净,黄瓜和胡萝卜切丝,锅里面加适量清水加入少量油,把黄花菜放里面烫几分钟。捞出来冲凉,锅里面少烧一点油,把姜丝和蒜末放里面炒香,关火倒入酱油蚝油搅拌均匀,把黄瓜菜黄瓜及以及黄瓜丝一起放入锅里面搅拌均匀即可。喜欢吃芝麻的也可以加入一点白芝麻,再搅拌味道也特别香。
黄花菜排骨山药汤的营养价值特别高,准备半斤猪小排骨用水浸泡出血水,泡发后的黄花菜100克,山药一根,一把红枣适量,姜片一枚草果一截儿,葱适量,黄酒,盐。排骨剁成大小合适的段冷水下锅煮出血沫。排骨和黄花一起放在砂锅里面,加入上面的调料。砂锅里面加入热水开大火烧开之后转小火炖一小时,最后加入适量盐调味。喝汤吃排骨暖暖的很舒服。
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