莲菜怎么焯水又白又脆

莲菜洗净削皮，切片后的莲菜放入清水和白醋浸泡一下，然后焯水40秒左右捞出，这样就又白又脆。详细步骤一共分4步，具体如下：

工具/材料:

莲菜

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、准备食材:

将买回来的莲菜削皮、用清水清洗干净。

2、食材切片

将洗净的莲菜按照做菜的要求切成薄片或丁状。

3、浸泡莲菜

清水中加上少许白醋，将切好的莲菜放入其中浸泡一会。

4、食材焯水

锅中加入水，加上些许的食盐，待水煮开后，将藕片从醋水中捞出，放入锅中；焯水时间大概40秒钟左右出锅即可。

总结:

莲菜焯水又白又脆的具体方法如上所述，需要注意的是莲菜很好熟的食材，焯水的时间不宜过长。