怎么腌黄瓜又脆又绿又不坏
将黄瓜清净,控水,切长条,在盛有黄瓜的盆中加入半袋左右的盐,翻拌均匀,腌制5小时左右,倒出水分,锅中倒入生抽、糖、桂皮、香叶、八角、花椒,大火烧开,晾凉,将姜切成片,蒜切成片,青椒切成段,盛入盘中,将腌制好的黄瓜放入无油无水的罐子中,将切好的蒜,姜,辣椒也倒入罐子中,倒入晾晾的料汁,腌制一晚上即可。
工具/材料:黄瓜、盐、白糖、生抽、辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、黄瓜切条
将准备好的黄瓜清洗干净,控干表面的水分,切成6cm左右的长条备用。
2、用盐搅拌
在盛有黄瓜的盆中加入半袋左右的盐,翻拌均匀,腌制5小时左右,腌好之后倒出杀出的水分。
3、烧料汁
在锅中倒入准备好的生抽,再放入一大勺糖,放入桂皮,香叶,两个八角,花椒,大火烧开,然后晾凉备用。
4、准备配料
先将姜切成片,蒜切成片,青椒切成段,盛入盘中备用。
5、腌制黄瓜
将腌制好的黄瓜放入无油无水的罐子中,将切好的蒜,姜,辣椒也倒入罐子中,倒入晾晾的料汁,腌制一晚上即可。
总结:
腌制黄瓜又脆又绿又不坏,首先要将黄瓜清净,控水,切条,在加入半袋左右的盐,翻拌均匀,腌制后倒出水分,锅中倒入生抽、糖、桂皮、香叶、八角、花椒,大火烧开,晾凉,将姜蒜切片,青椒切段,将腌制好的黄瓜放入无油无水的罐子中,将切好的蒜,姜,辣椒也倒入罐子中,倒入晾晾的料汁,腌制一晚上即可。
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