荞面圪坨的做法
荞面圪坨是陕西地区的一道风味小吃,用料主要是荞面,浇上一些肉汤口感很是鲜美。今天教大家自己在家里做荞面圪坨,不用去陕西照样吃荞面圪坨。
操作方法
01正宗的荞面圪坨就使用荞面做出来的,只是现代人对于食物是有着很高挑剔的,所以说最好是在和面的时候掺上一些白面,不然吃起来总觉得口感怪怪的。荞面多一些,加温水和面。
02面团揉好之后醒半小时,然后用擀面杖压成稍微一点的面片,面皮叠在一起用刀切条,然后再切成半个拇指大小的丁,撒上面粉用手搓一下,荞面圪坨就出来了。
03荞面圪坨主要靠汤汁来调味的,最正宗的吃法是羊肉。羊肉切片加生姜和大蒜瓣,再加上胡萝卜丁一同煮熟,加食盐、味素调味。
04荞面圪坨放进热水锅里煮熟捞出来放进碗里,直接把羊汤倒在上面,喜欢吃辣的加上一勺辣椒油。
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