坨子肉的做法

坨子肉的做法:

材料：五花肉500g、干腌菜60g、豆瓣酱适量、酱油三汤勺、生姜三片、葱花适量、鸡精适量、蜂蜜 适量。

做法：

1.买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起。

2.将肉切成方坨状。

3.豆瓣酱、鸡精、酱油搅拌一下作为腌料备用。

4.坨子肉在腌料中四面滚过后装碗。

5.装好之后放上干腌菜，上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时，在小火1小时出笼。

6.出锅后盘子放碗口倒过来，撒上葱花。一盘坨子肉就好了。

拓展资料:

坨子肉与“十大碗”起源于何时何地，还难以确证。据现在有的记载：相传明嘉靖三十三年(1555)，由于朝政腐败，倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰，朝廷曾多次派大军抗倭，都惨败告终。尚书张经上奏朝廷，请征湘鄂西土兵平倭，明世宗准奏，派经略使胡宗宪督办。

时值阴历年关，覃尧之深知一去难返，决定与亲人过最后一个年，于是下令：“蒸甑子饭，切坨子肉，斟大碗酒，提前一天过年。”吃完年饭后，全体将士上前线，趁敌不备，英勇奋战，一举歼灭倭寇，收复失地，世宗亲赐匾额，上书“东南战功第—”。以后，每逢过年过节，喜庆大事，人们就用“甑子饭，坨子肉，大碗酒”来庆贺，经过逐步改进演变才形成了现在宴席的规模和标准——十大碗。