冰糖啤酒鸭的做法
主食材:鸭腿1200克,葱1段,蒜4个,姜一块,啤酒500毫升。
配料:油6克,盐5克,料酒5毫升,耗油5毫升,生抽5毫升,酱油5毫升,冰糖20克,花椒15粒,大料2颗。
步骤1:准备好鸭腿,洗净待用。
步骤2:将鸡腿肉剁成小块,锅中烧开水,放入鸭肉,倒入少许料酒、几片生姜,焯去血水。
步骤3:鸭腿焯好,洗净待用。
步骤4:准备好葱姜蒜,切好待用。
步骤5:锅中倒入油,加热至五成热,放入冰糖。
步骤6:再放入花椒和大料,慢火熬化冰糖。
步骤7:放入鸭肉,翻炒均匀。
步骤8:放入料酒、耗油、生抽、酱油。
步骤9:翻炒均匀(如果颜色浅可以再加一些酱油上色)
步骤10:加入葱姜蒜,翻炒均匀。
步骤11:加入500ml啤酒。
步骤12:啤酒水位不够,可以再加入500ml水。
步骤13:烧开锅后,中小会慢炖40分钟。
步骤14:加入盐,继续炖煮20分钟。
步骤15:收汁吃过喽!
步骤16:一盘香浓的啤酒鸭就上桌了!配上一碗饭一杯啤酒,享受生活吧!“费尔德堡啤酒,做饭加点它,香喷满屋”
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