韭菜的4种美味做法
韭菜最好吃的4种做法
韭菜是一种营养价值比较高的蔬菜,它可以做出很多种做法,每一种做法都特别好吃,对于爱吃韭菜的人来说,不管怎么做味道都是特别香的。韭菜最家常的做法就是韭菜炒鸡蛋了,似乎这道菜没有几个人不爱吃的。做法也比较简单,把韭菜洗干净之后,空干水分切成大约三厘米左右的段儿,门里打入两个鸡蛋,加入一点盐和白醋,搅拌均匀锅里面烧上油,油温大概七成,热的时候把鸡蛋下进去炒散,然后把韭菜倒进去快速翻炒,中途加上盐和蚝油,其他的调味不用加,韭菜断生即可出锅。
凉拌韭菜也是家里面经常做的做法。相比于韭菜炒鸡蛋来说,凉拌韭菜也是非常好做的,简直可以说,比韭菜炒鸡蛋都容易,把酒菜放在热水里面焯,烫30秒断生捞出来,立刻放在冷水里面冲洗成凉的,改刀切成自己喜欢的长短。然后把韭菜烘干水分放在一个大碗里面,加入适量蒜末辣椒面,白芝麻。锅里面烧上一大勺,热油油温7成,热的时候下入几个花椒粒,炸香趁热把油浇在辣椒面上加入适量盐,味极鲜陈醋,白糖搅拌均匀即可。
韭菜炒粉条也是非常好吃的一道菜。就要先把粉条用热水浸泡两个小时,或者直接把粉条放在锅里面煮制成熟。出来之后放在凉水里面冲洗变凉,不然会粘连到一起影响炒菜的效果。准备适量蒜末葱花,两个干辣椒。喜欢吃肉也可以放点肉末,里面油热之后把肉沫下进去,炒出香味,加入适量清水,然后把炒好的粉条放进去,加入老抽味极鲜盐调味,炖至粉条入味软烂,然后把韭菜放进去,大火快速翻炒到韭菜断生装盘。
个人感觉韭菜最好吃的吃法,就是吃馅,不管是包饺子还是蒸包子或者烙馅饼,都是非常美味的,而且韭菜也是比较百搭的,可以和任何青菜一起搭配做馅,也可以单独和肉配上做韭菜肉馅或者韭菜鸡蛋馅等素馅,也是非常美味的。韭菜鸡蛋馅是每个人心中最完美的素馅,不管哪种做法的韭菜馅儿都很简单。
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