做好吃的蛋炒饭方法和步骤
鸡蛋炒饭的做法详细步骤
蛋炒饭的做法非常简单,只需简单的几步就能做出美味的蛋炒饭。蛋炒饭是家里面经常吃的食物,平时吃剩下的米饭,用来做蛋炒饭要比其他方法好吃很多。今天教大家简单又好吃的蛋炒饭做法。做好吃的蛋炒饭,配菜是非常关键的,自己喜欢吃什么蔬菜都可以放一些,一般做蛋炒饭可以放的蔬菜,有芹菜,丁青椒,丁胡,萝卜丁,黄瓜丁等,自己喜欢吃什么就可以放什么,但必须要有鸡蛋。
根据自己米饭的量,放适量的鸡蛋,喜欢吃鸡蛋也可以多放一些。我一般都是一碗米饭放两个鸡蛋。先把鸡蛋加入适量盐在碗里面搅散,一定要加一点白醋或者是柠檬汁,这样鸡蛋吃起来不腥。米饭提前用手抓散,穿米饭的时候要戴上一次性手套,不然粘的满手都是很难受不好洗。锅里面先少烧一点,油油热之后把鸡蛋放进去炒散,一定要快速滑散让鸡蛋变成小的颗粒形状。炒好的鸡蛋装在碗里面备用。
锅里面少放一点油,把葱花放进去炒香。然后下入已经切好的蔬菜丁,个人感觉做好吃的蛋炒饭,必须要放点火腿肠才是那个味道。所以每次做蛋炒饭不管是放什么蔬菜,必不可少的都会放一根火腿肠。而且我吃菜口比较重,喜欢在做蛋炒饭的时候放上点榨菜丁。而且这样做出来的蛋炒饭吃着口感也不腻,有一种榨菜的鲜香味儿。先把火腿肠和榨菜一起放进锅里面炒香,然后再加入其他的蔬菜,翻炒均匀之后把米饭下进去。
这时候锅就要转成小火,少放一点儿盐,用勺子不停的搅动翻炒,避免粘锅,加了榨菜有咸味,所以不要放盐太多,而且鸡蛋里面也加了盐,如果放盐多了太咸。把米饭和蔬菜都翻炒均匀之后,再把鸡蛋塞进去继续翻炒,边炒边用勺子敲散,把鸡蛋敲的越碎越好,让鸡蛋和米饭还有蔬菜完全融合闻,到有浓浓的香味,关火出锅装盘即可。
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