炸鲜奶的方法 步骤是什么
炸鲜奶的做法
炸鲜奶是孩子们最爱吃的小零食,出去买一份炸鲜奶,好贵好贵,平时在家里面孩子喝不完的牛奶可以给他换个吃法,做成好吃的炸鲜奶。这样避免了牛奶浪费。其实制作方法也是特别简单的,今天就教大家做一份好吃的炸鲜奶。
先把200毫升的纯牛奶,倒进不粘锅里面加入30克白糖,30克淀粉,搅拌均匀。煤气开小火慢慢熬,要不停的搅拌,不能偷懒,这一步是特别重要的,如果不搅拌底下就会粘锅。把牛奶熬的特别粘稠关火,一个容器里面铺上保鲜膜,趁热把炒好的牛奶倒进去整理好再盖上一层保鲜膜,放在冰箱里面冷冻。大概冻2~3个小时就可以。如果不急着吃也可以多冻一段时间。
吃的时候提前拿出来,稍微放在室温下软化一会儿,然后撕掉保鲜膜切成自己喜欢的大小,但是不要太大,适中就好,碗里面打入一个鸡蛋搅拌均匀,再用分别准备适量面包糠,和淀粉。把切好的鲜奶条放在淀粉里面裹一层,然后再放到鸡蛋里面裹一层,在裹上面包糠,如果操作手法比较慢,就需要提前把这些都准备好,放在一个盘子里面,锅里面烧油,有温大概5成热的时候把奶条放进去,小火慢炸。
炸鲜奶的过程是需要特别有耐心的。可以开小一点的火慢慢炸但是一定不能开大火,如果火太大,面包糠就会变成黑色,里面的鲜奶还没有化外面糊了。炸好之后放在盘子里面降温,晾到温热再给孩子吃,可以蘸沙拉酱或者卡士达酱番茄酱都可以。如果喜欢吃皮厚一点的可以重复。两次过面包糠和淀粉的步骤,这样的皮比较厚,慢慢炸熟之后口感更酥脆一些。做炸鲜奶重要的两步就是煮奶的时候,一定要不停的搅拌防止粘锅,炸的时候要小火慢炸,这样才能做出金黄酥脆,好吃的炸鲜奶。
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