通心粉是什么材料做的
通心粉一般是用硬质小麦磨制成粗粒粉,经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。通心粉是西方国家的著名面食,有实心和空心之分。
亦称通心面,国际上统称麦卡罗尼。
通心粉汁可以留在空心的通心粉里,吃起来比较不容易干。
它的制作方法也是很有讲究的:烧开水,将通心粉放入锅,烧开后反复加凉水数次,直至通心粉煮透,捞起滤干水,放适量盐拌好待用。
另烧开水,放入豌豆,开后不久即可捞出滤干水,盖在煮好的通心粉上。
准备牛肉片少许,在油锅内翻炒几秒后即盛出。
在锅里放入少量油,倒入通心粉,加水,盐,少量糖,适量黄油和番茄酱。
加水很要紧,差不多应该是通心粉的三分之二那一点。
接下来,就是等汁渐渐进入通心粉的孔内,需要20到30分钟的不断翻炒。
之后放入牛肉,加味精,翻炒少许时间后即可,半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好,加入切好的葱末和姜末。
锅烧热,放一些油,煸炒肉馅,变色熟后,倒入番茄酱,翻炒,烧至番茄酱色泽暗红,酱汁略稠即可起锅,淋在通心粉上,拌匀。
或把肉馅酱汁单装入盆,吃时根据各人口味要多少取多少。
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