家常如何热炒蛤蜊
热炒蛤蜊做法
盆里面可以放入适当的热水,因为热水吐的快可以把蛤蜊放进去,然后放一点铁质的东西,比如铲子,勺子,刀等等,这样能够方便蛤蜊把沙子都吐出来,大概需要一个小时左右的时间,不过也可以适当加入一点盐或者是小苏打,这样能够让蛤蜊吐出来的时间更快一些。
再吐完之后可以放在清水里面清洗干净,大概需要洗两遍左右,然后再将水分离干净,因为在搓洗的时候带壳的东西本身就比较脏,所以在洗干净之后可以看一下。
里面可以适当的放入油,烧到7分热的时候可以将花椒以及准备好的葱,姜,蒜都倒入油里面,然后大火来回的翻炒,在翻炒出香味之后,可以把洗干净的蛤蜊结放到大火中翻炒哈利。
蛤蜊受热的时候就会张嘴,在张开水之后可以下入红辣椒再进行翻炒,适当的倒入蚝油料酒生抽,大火翻炒,大概3~5分钟左右就已经完成了,家常热炒蛤蜊是非常美味的。
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