香菜有什么营养价值
香菜的营养价值有哪些?
香菜的营养价值还是比较丰富的,学名叫做芫荽,这是一种双子叶植物。它里面含有维生素C胡萝卜素维生素B1,维生素B2等同时还含有很多矿物质元素,比如钙,铁,磷镁等,它的挥发精油还含有甘露醇正葵醛等能够开胃醒脾。有些人可能不太适应香菜的味道,甚至闻到味道都想吐的感觉,其实从医学角度讲,不吃香菜的人可能是存在某种疾病,但是只是在特定的人群当中而已,不会影响健康。
香菜里面含有的挥发精油成分,有非常独特的气味,开胃醒脾的作用。香菜当中的膳食纤维含量很高,吃了香菜之后能够在肠胃里面吸水膨胀,增加吃下去食物的湿润程度,刺激肠道蠕动,能够让食物残渣快速的排出体外,适量的吃香菜,对于改善便秘的效果还是非常不错的,而且大部分人群都可以吃香菜,尤其是平时胃口不太好的,容易便秘的人群,适合多吃一些香菜。
香菜的吃法也比较多,可以凉拌也能做汤或者炒菜都非常不错的时候,加入点香菜,能够提升菜的味道和口感。比如香菜拌豆腐干,香菜拌木耳,香菜拌金针菇这些菜和香菜都是比较百搭的。做法也都比较简单,不管是做什么食材的凉拌菜,只要把香菜加进去一桶搅拌,就可以搭配的,味道都比较随意,喜欢吃酸辣的,甜辣的,鲜香的口味等所有的口味都可以用香菜搭配。
香菜炒肉丝的味道也是特别好的,可以炒牛肉鸡肉猪肉。但是炒肉丝最好是用香菜梗,因为香菜的叶子比较小,下到锅里面之后很快就变软,影响成菜的颜值。而且用香菜炒肉丝的时候,香菜要后放进锅里面,把肉炒熟之后调好味道香菜下进去快速翻炒均匀出锅,不要让香菜在锅里面停留的时间太长。
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