黑米的营养价值有什么
黑米的功效与营养
黑米的营养价值很高,富含丰富的粗蛋白,粗脂肪以及维生素B族碳水化合物并且含有的矿物质成分也非常丰富,钙,磷,钾,镁,铁锌等营养物质,黑米粒都具有,而且怀米的口感特别软糯,具有很好的滋补效果,无论是煮粥还是蒸饭,味道和口感都非常不错,并且能够健脾养胃抗衰老,保护心脑血管是一种非常不错的保健食品,常吃黑米也能够健脾活血清肝明目。
黑米的氨基酸含量非常丰富,能达到18种,并且黑米粒含有非常丰富的硒铁锌等微量元素,我们都知道硒是非常珍贵的营养物质,含有硒的食物,对身体的好处是非常多的。因此一些富含硒的食物都属于比较珍贵的食材。从中医上讲,黑米具有滋阴补肾,健脾和胃明目活血的功效,长期吃黑米能够改善睡眠质量对头晕目眩贫血有非常好的改善效果。
而且黑米的糖分相对于白米来说要少很多,即使是糖尿病人或者高血糖人群也是都可以吃的,并且他升血糖的速度非常慢,吃了以后能够快速代谢分解掉,对身体不会造成太大的负担。不过虽然如此,但是也不要大量食用,毕竟糖尿病人和高血糖的人群都属于特殊人群,什么东西过量食用都会对身体造成很大的负担。
黑米最简单的做法就是煮黑米粥。可以把黑米,荞麦,小米,玉米渣以及红豆绿豆混在一起,浸泡两个小时,然后放在电饭锅里面,加入适量清水,水可以多放一些,电饭锅按煮饭键慢慢熬煮,开锅以后加入适量食用碱,食用碱能够让黑米快速软烂,并且能够激发出米里面的营养,让粥的味道更美丽。熬粥的过程一定要及时搅拌一下,避免粥沾锅底影响口感。直到粥软烂粘稠。
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