炸丸子用什么粉
炸丸子可以用面粉或者淀粉。
炸肉丸子的时候加入淀粉,可以起到腌制肉馅的作用,同时还可以保持丸子的鲜嫩,其次起到粘合的作用,令肉丸子在油炸的过程中不会散掉。
在炸肉丸子的时候除了加淀粉,还可以加入一些面粉,从而增加肉丸子的数量,同时也能让丸子吃起来不那么腻,口感也变得更加Q弹。
丸子除了好吃之外,制作起来也比较方便。第一步,将肉剁成沫状,放好备用。第二步,将剁好的肉糜,先加入盐,再慢慢加入其他配料,一直顺一个方向划圈进行搅拌。第三步,用手捏肉丸子。最后一步,把丸子挤出来后,拍上干粉,入锅炸透即可。
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