清蒸麻辣鱼的做法

清蒸麻辣鱼的做法：

材料：草鱼一斤，青辣椒一个，红辣椒一个，植物油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，麻油适量

制作步骤：

1、鱼去鱼鳞，身上切几个划道加胡椒粉，盐适量，鸡精适量，葱姜末适量腌制二十分钟。

2、水烧开，放入鱼中火蒸六七分钟。

3、鱼出锅上面撒上葱姜辣椒丝，淋几滴麻油。

4、锅内倒入植物油，烧至冒气倒入鱼上面，撒上香菜。

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。