牛骨汤的功效与作用

牛骨汤有补钙益髓、美容养颜等功效作用,适宜人群：形体消瘦、阴精不足者，禁忌人群：孕妇、阴虚火旺者。

功效详情：

1.补钙益髓：牛骨中的成分含量与人骨骼中含有的物质成分相似，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可为人体补充丰富的钙质，促进骨骼的生长及发育。

2.美容养颜：牛骨中的骨胶原和人体皮下的胶原蛋白和接近，含有很多同类的氨基酸，食用牛骨汤可促进自身胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性和锁水能力，实现滋润肌肤，有一定的美容养颜作用。

3.增强人体免疫力：牛骨中含有大量的动物脂肪和优质的蛋白质，既能提供足够多的能量，又能促进自身蛋白质的合成，能增强人体免疫力。

营养价值：

牛骨中富含蛋白质，脂肪、磷酸钙、磷酸镁、其它钙盐、氯、氟等无机物。牛骨的骨髓中脂肪含量丰富，主要由月桂酸、肉豆葱酸、十四碳烯酸等组成。

1.牛骨中所含的骨胶原类似皮肤中的胶原，与水共煮，可生成明胶，直接食用对增强皮肤弹性和锁水能力很有帮助。

2.牛骨在生活中以煮汤食用为主，含有大量的钙质，在煮汤时适量的放一些食醋可促进钙元素的溶解，增加吸收量，适合缺钙的人群滋补使用。

牛骨汤，是广东省传统的汤类菜品，属于粤菜系，以牛胸肉、牛骨、葱头、胡萝卜、芹菜、陈皮、白芷、桂皮、当归等食材制作而成。具有补钙益髓、美容养颜、增强人体免疫力的作用。尤其对形体消瘦、阴精不足的人效果更佳。