牛棒骨的营养价值与功效
牛棒骨的营养价值
牛棒骨以无机成分为主,其中磷酸钙约86%,磷酸镁约1%,其它钙盐约7%,氟约0.3%。钙盐有葡萄糖酸钙,甘油磷酸钙,泛酸钙。
其有机成分为多种蛋白质,其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原,与水共煮,则生明胶。牛棒骨的脂肪含量,因骨的种类而异为12%-20%,构成脂肪的脂肪酸,主要是棕榈酸,硬脂酸及油酸,但也含少量的亚油酸等。
牛棒骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质。丰富的骨胶原,使皮肤更加靓丽有弹性。
牛棒骨的功效
牛棒骨性温、味甘,入心、肾、大肠经,具有蠲痹、截疟、敛疮的功效。主关节炎、泻痢、疟疾、疳疮等。烧成灰既可以内服,也可以外敷。牛骨的营养价值很高,药用功效也不可小觑。《日华子本草》记载,牛骨烧灰,治吐血,鼻洪,崩中,带下,肠风,泻血,水泻。
研究对照表明,吃牛骨粉的儿童,体重的增长较快,更有减少感冒,使注意力集中,智商提高等优越性。牛骨既能直接抑制肿瘤细胞生长,也能抑制血管生成而切断肿瘤的营养供应,从而能更充分发挥其抗肿瘤作用,牛骨还有强烈的诱导作用。
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