凉拌火腿制作方法

凉拌火腿家常做法：

材料：火腿肠一根（粗的），油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，麻油适量，香葱一小把，蒜瓣几个

制作步骤：

1、火腿肠切薄片，准备一个小碗，里面加入盐，鸡精，酱油，醋，麻油搅拌均匀。

2、蒜瓣去皮切碎，香葱洗净切碎。

3、锅里放适量油烧熟关火，立刻放入蒜子和香葱爆香。

4、拌好的调料浇洒在火腿上，爆香过的香葱蒜子也倒入火腿肠里，用筷子翻拌均匀即可。

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。它以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等，然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等工艺制成的肉食品。其特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。火腿肠含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，吸收率高、适口性好，一般人群均可食用。