火腿肠的制作步骤
火腿肠的做法有很多种,有火腿肠炒黄瓜,火腿肠炒鸡蛋,火腿肠炒荷兰豆蛋等等,做法为:
一、火腿肠炒黄瓜
食材:300g黄瓜,50g火腿肠 ,30g红辣椒 ,适量油,适量盐,适量鸡精。
做法:
1、葱、姜、蒜切碎,放在一旁待用。
2、火腿肠去包装,滚刀切成小薄片,厚度2mm左右,不宜太薄,容易炒碎。
3、洗好黄瓜,滚刀切片,厚度2mm左右。如果是鲜嫩的黄瓜,直接切片;如果老黄瓜、蔫黄瓜,最好把皮削掉,不然影响口感。
4、开火。待锅内开始冒青烟时,放入适量的油,油烧热后放入切好的火腿肠。加少许的盐,避免油炸在身上。待火腿颜色发黄时,放上葱、姜、蒜。
5、随即倒入黄瓜,大火煸炒1分钟,加入豆瓣酱(或辣椒酱),最后放上盐、鸡精翻炒匀后,就可以起锅了。
二、火腿肠炒鸡蛋
主料:鸡蛋:2枚 火腿肠:1根,胡萝卜:适量 葱花:适量。
做法步骤:
1. 鸡蛋打散,加少许盐,锅中倒入油,将鸡蛋炒熟,盛出备用。
2. 胡萝卜切成末,火腿肠切丁,锅中放少许油,放入葱花煸香,放入胡萝卜炒几下,把胡萝卜炒熟。放入火腿肠,倒入鸡蛋,翻炒几下就可以出锅了。
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