猪肉馅怎么调制
科普小知识2.51W
1、将去膘五花肉洗净,先切成小肉片,再剁成肉末。
2、将大葱段、生姜片放在肉末上,加入酱油、盐、鸡精、五香粉,和肉末一起剁匀。
3、将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性,再加入少许花椒水,继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。
4、锅内放入食用油,放几粒花椒,炸至花椒略显黑色出香味,这时制成的是花椒油.
5、用小勺舀点花椒油泼在打好的肉馅上,
6、将肉馅拌匀即可。
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