猪肉馅怎么调才又鲜又嫩
将姜丝、葱段放入清水中浸泡5分钟,将其揉成葱姜汁以后,加入到肉馅中。调肉馅加蛋清,蛋清有增强黏性和嫩肉的作用。用清水把淀粉进行稀释,再与肉馅进行混合,可使猪肉馅又鲜又嫩。
工具/材料:猪肉馅
葱姜、蛋清、淀粉
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、放葱姜汁
将姜丝、葱段放入清水中浸泡5分钟,将其揉成葱姜汁以后,加入到肉馅中。
2、放鸡蛋清
调肉馅加蛋清,蛋清有增强黏性和嫩肉的作用。
3、加淀粉
用清水把淀粉进行稀释,再与肉馅进行混合,可使猪肉馅又鲜又嫩。
总结:
将姜丝、葱段放入清水中浸泡5分钟,将其揉成葱姜汁以后,加入到肉馅中。调肉馅加蛋清,蛋清有增强黏性和嫩肉的作用。用清水把淀粉进行稀释,再与肉馅进行混合,可使猪肉馅又鲜又嫩。
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