猪肉白菜水饺怎么调馅
首先需要准备花椒水,然后将肉剁成肉泥,放入调料后,加入腌制好的白菜,搅拌均匀即可。总共分为8步,具体操作步骤如下:
工具/材料:白菜、猪肉
步骤 (共8步)
按步骤阅读:
1、剁肉
猪肉洗干净后,先把肉切成小块,再把肉剁成肉泥。
2、调味
在肉末里面加入盐、生抽、蚝油、鸡粉、糖、姜末顺着一个方向搅拌,把调味料和肉馅充分的融合在一起。
3、倒入花椒水
把花椒水加进肉馅里,顺着一个方向搅拌上劲,不停的搅拌,至水分完全被猪肉馅吸收。
4、白菜切碎
白菜叶子先切条,再切碎。
5、腌制白菜
加入一点食用盐,把白菜腌制10分钟。
6、去除水分
把腌好后,把白菜的水分去除一下,放入肉馅里。
7、加入葱花
加入葱花,把白菜和肉馅充分的搅拌均匀。
8、加入食用油
最后再加入一点食用油,搅拌均匀即可。
总结:
猪肉白菜水饺怎么调馅具体做法如上所述,需要注意的是搅拌过程加入花椒水,是为了让肉泥充分吸收水分,从而吃起来口感更佳嫩滑。
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