落葵是木耳菜吗
落葵是木耳菜,是同一种植物,叫法不同而已。又叫篱笆菜,胭脂菜,紫葵等。被称为木耳菜是因为它的叶子看起来有木耳的特点。叶子就像圆形,且肥厚,摸起来也很黏滑,手感就像在抚摸木耳一样。它属于落葵科、落葵属一年生缠绕草本植物。原产地在亚洲热带地区,现在我国南北方都有栽培的,南方地区还有野生的。
木耳菜别名叫什么
木耳菜的学名叫Gynuracusimbua。
木耳菜别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶,菊三七属植物,多年生高大草本,高1.5-2米。花果期9-1月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。
木耳菜可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
什么是木耳菜?
木耳菜又叫潺菜、落葵、紫角叶、豆腐菜、西洋菜、天葵、藤葵等。
木耳菜在南北方都有栽培,在北方一年生栽培,南方热带地区可多年生栽培。可以利用阳台、庭院种植一些,不仅可供全家食用,而且还美化了居住环境。
木耳菜可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,所以叫木耳菜;木耳菜营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,其含钙量是菠菜的2倍,但是不像菠菜那样含有大量的草酸。富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质。
都说木耳菜好吃,家庭小菜园能种植吗?
木耳菜也叫落葵,是一种蔓生蔬菜,茎叶可食,我国南北都有栽培。木耳菜可以在家庭小菜园栽培。只要有空间,光照条件也不错,种植木耳菜不费力的。
木耳菜口感嫩滑,吃法多样,做汤、炒食、凉拌都是可以,而且它的矿质营养也较为丰富,尤其是钙营养。
1、木耳菜的生长特点
木耳菜是一种无限生长的蔬菜,热带地区可做多年生栽培,北方常作一年生蔬菜种植。
木耳菜原产热带地区,喜欢温暖湿润的气候环境,耐热性好,但是不耐寒,在北方地区,深秋一遇上霜,也就枯死了。
它对土壤要求不严格,很多土壤类型都能栽培,不过最好是pH4.7-7,疏松肥沃的沙壤土更适宜生长。
2、木耳菜的栽培
木耳菜不是新品蔬菜,它在我国栽培历史悠久,明代本草专著《本草纲目》中对它有收录:
落葵三月种之,嫩苗可食。五月蔓延,其叶似杏叶,而肥厚软滑,作蔬和肉皆宜。”
木耳菜种植方式,一般是用种子直播。一般春末播种,夏季就能采摘,而且通过连续摘心,可以促发侧枝,可以一直采摘到秋天,采摘期长。
其实夏末也可以播种的,我曾经在小院种过一株木耳菜,夏末时候,采摘的果实,把种子挤出来,直接播种,当年种子,当年就能发芽。
保护地种植的,一年四季都可以播种。
家庭小菜园,一般还是春季种植吧,夏秋季可以分多次采摘。地栽或盆栽都是可以的,如果是农家小院,地栽。如果是阳台上,那就用盆栽。
盆栽注意,盆土至少20cm。最好选择口径大一点儿的盆,更容易成活,而且对于水分的保持,会更为持久一点儿。
木耳菜种植,北方小菜园见到的,都是搭架栽培。一米见方的小菜园,都可以种点儿木耳菜,让它顺着篱笆或者搭个架子,让它的藤蔓往高处爬。
其实大面积种植木耳菜,也有不用搭架栽培的。长到一定高度即使采摘,品种选择的话,一般是大叶的品种。
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