洋葱拌木耳用新鲜木耳还是干木耳
洋葱木耳从食材选择上就要选对,做出来才会好吃。木耳一般选择干木耳(干木耳也要选择肉质较厚的木耳才行),而不能选择那种新鲜的木耳(肉质不好,虽然价格便宜);洋葱分为白皮洋葱和紫皮洋葱,在做洋葱木耳时,用紫皮洋葱会更好一些。
洋葱木耳可说是一道再家常不过的冷菜了,很受大家的喜爱。洋葱木耳凉拌要想好吃,首先得选对食材,其次木耳得泡发到位,洋葱也得选对,加上凉拌的料油,做出来就会非常的好吃。
洋葱木耳非常的清爽利口,在家常冷菜里应该是最好的一道凉拌菜。做法简单,酸辣开胃。
洋葱拌木耳好吃吗:木耳拌洋葱堪称国民凉拌菜,深受男女老少喜爱。洋葱能增强新陈代谢能力,抗衰老,还能扩张血管,降低血液粘稠度,木耳可以帮助人体疏通肠胃,润滑肠道,洋葱的辛辣搭配木耳的爽口,很适合夏天食用的一道美味凉拌菜。
木耳洋葱凉拌菜的做法和大多数凉拌菜的做法并无二样,食材焯水焯熟后,用酱汁简单的淋一次拌匀,就是一道非常开胃的凉拌菜。如果要味道浓厚一些,可以用热油再浇一次。但是我们大多数人做这道凉拌菜,虽然做的好吃,但是不够地道,不能保证食材的营养和口感。因为做凉拌菜,首要的是营养,其次才是口感。
洋葱拌木耳的做法:原料:干木耳、紫皮洋葱
调料:盐、味精、鸡粉、白糖、生抽、醋、蒜末、料油
做法:
1.干木耳用冷水泡发3个小时(这个在准备吃这道冷菜时,需提前泡上,木耳充分吸水,肉质才会涨发的大)
2.泡发好的木耳里加入适量面粉,充分搓揉,用水冲洗干净(这是能把木耳洗干净的一个好方法,很多人都会不注意这一步)
3.洋葱切丝,用清水淘洗一下,沥干水分(清水淘洗一下洋葱,不仅可以去除辛辣味,也可以让洋葱吃起来更清爽)
4.木耳和洋葱放在一起,加入所有调料拌匀即可。(醋要适当多一些,糖其次,这道菜突出略酸微甜,喜欢吃辣的可以加入一些小米辣)
备注:
料油做法:洋葱、小葱、香叶放入油里小火炸出香味,不要炸糊了,捞出,这样的油就是料油,凉拌菜时加上一些会很香。
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