慈姑的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
食材简介:
慈菇,又称剪刀草、燕尾草、蔬卵等,是一种多年水生草本植物。慈菇果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节。慈菇是福建连城的特产,有百余年种植历史。
营养功效:
慈菇含有较高的营养价值,富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、以及胰蛋白酶等多种营养成份。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌、解毒消痈的作用,常用来防治肿瘤。
适用人群:
慈菇营养美味,一般人都可食用,尤其适宜于咳嗽痰多,带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。
饮食禁忌(人群):
但是,慈菇不宜多吃,多吃会发肠风痔漏、使人干呕、损牙齿、皮肉干燥等,另外,孕妇和便秘者不宜食用。
搭配禁忌:
除此之外,慈菇还不宜与以下食物一起食用:
慈菇不宜和红霉素一起食用,会影响营养物质的吸收;
慈菇不宜和苦瓜一起食用,增加食材的寒性,不利肠胃;
适宜搭配:
慈菇和鹅肉搭配,可以增强抵抗力,止咳化痰;
慈菇和冻豆腐搭配,可以清热解毒,保护肠胃;
慈菇和猪大排搭配,可以养心、养肾。
常见做法:
慈菇烧肉、慈菇炒腊肉、慈姑炖咸鸭、干锅慈菇鸡、砂锅慈菇焖鹅等等;
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