白萝卜的功效与作用
食材简介:
萝卜,又称莱菔,芦菔,至今已有几千年的历史,萝卜常见的品种有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等品种。萝卜一般呈长圆形、球形或圆锥形,茎有分枝,具有少量粉状物质。
营养功效:
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,进入人体后可洁净血液、降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。此外,萝卜还含有芥子油、淀粉酶和粗纤维等营养元素,对帮助消化,增强食欲有着十分重要的作用。
现代营养学研究表明,萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,可增强肌体的免疫力,达到防癌抗癌的作用。不仅如此,萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质对降低血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病有着很好的作用。中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,可以治疗或辅助治疗多种疾病。
适宜人群:
萝卜营养丰富,适宜人群广,尤其适宜于消化不良、食欲不振、慢性支气管炎、皮肤干燥以及糖尿病患者食用。
饮食禁忌(人群):
但是,萝卜性寒凉,脾虚泄泻者应该谨慎食用,另外,患有胃溃疡、慢性胃炎、甲状腺肿以及流产患者不宜食用。
搭配禁忌:
萝卜不宜和桃子、枇杷一起吃,会影响维生素C的吸收;
萝卜不宜和熟地黄、虫草一起吃,会失去药物的效果;
萝卜不宜和柑橘一起吃,会影响人体对碘的摄取。
适宜搭配:
萝卜和糙米搭配,能起到消食消肿、止咳化痰的功效;
萝卜和猪肉搭配,有消食、除胀、通便的作用;
萝卜和豆腐搭配,可以促进人体营养的吸收。
常见做法:
萝卜胡辣汤,萝卜鲫鱼汤,番茄萝卜汤,羊肉萝卜汤,萝卜牛腩汤、素炒萝卜丝等等。
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