红薯的功效与作用
食材简介
红薯,别称甘薯、地瓜、红苕等,块根的形状,皮色发白或朱红,肉大多为黄白色,脆甜多汁。
营养功效
红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素,红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生。因此,红薯被营养学家称为“营养最均衡的保健食品”。
适宜人群
适合大部分人群食用,尤其适宜孕妇、产妇和哺乳期妈妈,老年人食用,可以增强体质,延缓衰老、防止雀斑、老人斑的出现。
禁忌人群
但是,患有胃溃疡、胃胀等疾病的人却不宜食用红薯。
禁忌搭配
红薯和草莓一起食用,会导致胃肠不适;
红薯和燕麦或者玉米一起食用,会导致胃痉挛、腹胀;
红薯和西红柿一起食用,容易得结石、导致腹泻;
红薯和鸡蛋一起食用不利消化、易腹痛;
红薯和柿子一起食用,会造成胃溃疡。
红薯和香蕉一起食用,容易胀肚子、胃反酸,若食用过多,还会引发慢性中毒。
适宜搭配
红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。
红薯和排骨一起吃,能够增强营养,健脾开胃。
红薯和牛奶一起搭配,可以强心护肝。
红薯和猪肉一起吃,可以补充膳食纤维。
红薯和莲子一起吃,可以润肠通便。
常见做法
比如经常见到的烤红薯、炸薯条、
糖醋红薯、红薯腊肠焖饭、燕麦红薯饼、红薯粉圆、红薯枣粥
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