海胆的功效与作用
食材简介:
海胆,又称刺锅子、海刺猬,是棘皮动物门海胆纲的通称。海胆体呈球形、盘刑或心脏形,壳上布满了许多能动的棘,因此,海胆被称为“龙宫刺猬”。
营养功效:
海胆黄具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯,提高机体免疫力、稳定血压、预防动脉硬化的作用。近年,国内外市场,也都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品,对精力不足、神经衰弱等亚健康表现,皆有明显的改善效果。
饮食禁忌(人群):
尤其适宜于气虚体质、气郁体质及平和体质等人群食用。阳虚质、阴虚质及血瘀质等人群应忌食海胆。孕妇和小孩也不宜生食海胆。
搭配禁忌:
海胆不宜和啤酒一起吃,会加速体内尿酸的形成;
海胆不宜和山楂一起吃,会引起腹痛、恶心、呕吐等症状;
海胆不宜和茶一起喝,容易长结石;
海胆不宜和富含维生素C的食物一起吃,同食容易中毒;
海胆还不宜和提子一起吃,会使蛋白质凝固。
适宜搭配:
海胆+鸡蛋,可以利尿消炎、益肠道;
海胆+芥蓝,可以美容养心、软化血管;
海胆+丝瓜,能够美白、清热解毒;
海胆+豆腐,能够防治结石、缓解痛风;
海胆+大米,可明目安神、健脾胃。
常见做法:
海胆刺身、海胆蒸蛋、海胆炒饭、海胆丝瓜汤、海胆粥、海胆汤等等。
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