西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法
怎麼做疙瘩湯好吃
食材:
調味料:
食用油5克、鹽3克、雞精2克、香油3克
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法:
1、雞蛋打散,番茄切小丁,姜切末,小蔥切蔥花;
2、麵粉中加入1克鹽拌勻,一邊攪拌一邊倒入清水,攪拌成糊狀,再倒入清水沒過麵糊,養面;
3、鍋中倒入適量油,油溫升高後下姜、番茄,炒至出汁,再加入適量清水,加鹽煮沸;
4、把麵糊中的清水倒掉,用筷子沿同一方向攪拌,將麵糊緩慢倒入鍋中,刮斷面糊,反覆倒入麵糊,就做成麵疙瘩;
5、煮沸後,淋入雞蛋液攪拌均勻,調入雞精,盛出,撒上蔥花。
小貼士:
做麵疙瘩時,水要一點點地倒入碗內,做到邊倒水邊不停地攪拌,而且一定要用涼水,這樣麵疙瘩才會做得又小又細,入鍋即熟。
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