西紅柿炒雞蛋的做法步驟
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋是一道非常普通的家常菜,尤其是家裡面的孩子特別愛吃。看似非常普通又簡單的一道菜,但想讓他做的好吃也是需要有技巧的,今天跟我一起來學學做西紅柿炒雞蛋好吃的方法。保證做出來,家裡面的每個人都愛吃。要做好吃的西紅柿炒雞蛋,選擇的西紅柿是非常重要的,要挑選皮薄水分充足的炒出來才好吃。兩個同樣大小的西紅柿拿著比較沉的,這樣的炒菜好吃。
平時吃西紅柿炒雞蛋上面的皮是非常煩人的。炒熟之後西紅柿皮也咬不爛但吐出來又感覺很不禮貌,所以在做西紅柿炒雞蛋之前,需要先把皮去掉去皮的方法很簡單,鍋裡面燒熱水,西紅柿頂部打上十字花刀,水開之後把西紅柿放到鍋裡面煮,然後用熱水澆西紅柿的頂部,看到皮發皺之後撈出來用涼水快速沖涼,很輕鬆就能把皮剝掉。也可以用小鋼勺挨著把西紅柿的表面刮一遍,也能很輕鬆的把皮剝掉。
剝好皮的西紅柿切成塊裝在盤子裡面備用,準備適量蔥花。碗裡打三個雞蛋,加入適量鹽和白醋攪拌均勻。如果想要西紅柿炒雞蛋好吃,必須在雞蛋裡面加入一點白醋和鹽,這樣能夠有效的去除雞蛋裡面的腥味,炒出來的西紅柿雞蛋也特別可口。家裡面有檸檬汁的話,放檸檬汁要比白醋的效果好一些,味道更清香。如果檸檬汁和白醋都沒有,也可以滴幾滴味極鮮醬油。
鍋裡面油燒熱之後把雞蛋下進去快速炒散,然後裝在盤子裡面備用,重新燒油,油熱之後把蔥花陷進去,炒香,再把切好的西紅柿放進去,炒出湯汁,加入適量鹽調味,如果喜歡吃辣椒也可以切點青椒絲放進去。這個時候如果喜歡吃甜味的西紅柿,也可以加入適量白糖中和西紅柿的酸味,把西紅柿炒出湯汁之後,炒好的雞蛋下進去快速翻炒均勻即可出鍋。
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