西紅柿雞蛋湯的家常做法是什麼
西紅柿雞蛋湯的做法
西紅柿雞蛋湯人人都愛喝,酸酸的口感,特別開胃。我家住在一樓,門前帶著一個小院兒。春天的時候我會種上一些蔬菜,家裡面的人都特別愛吃西紅柿,所以每年都會種幾棵西紅柿,到了夏季西紅柿成熟的時候,用自己種的西紅柿做湯,味道特別好喝。自然成熟的西紅柿也沒有打藥,吃起來更健康,做湯的味道也是特別濃郁。今天就分享給大家,西紅柿雞蛋湯的家常做法。
從園子裡面摘回來的西紅柿,頂部拿上十字花刀鍋,裡面燒開水把西紅柿放進去燙5秒鐘,撈出來趁熱把西紅柿皮去掉,然後改刀切成碎丁,準備適量蔥花鍋裡面放點油,燒熱以後把蔥花放進去炒香,然後把西紅柿丁放到鍋裡面,小火炒出湯汁。如果不出湯可以加上適量鹽,這樣很快就能出湯,一定要把西紅柿多炒一會兒。加入適量清水,大火煮開。
拿一個小碗裡面多放一點澱粉,用清水浸泡攪拌均勻,鍋裡面的湯煮開之後,把澱粉水一邊攪動一邊倒入鍋裡面,看到湯汁稍微有些濃稠之後關小火,碗裡面打入一個雞蛋放幾滴白醋,攪拌均勻。然後把雞蛋液淋入西紅柿湯裡面。您好,雞蛋液的湯不要煮太久,只要雞蛋下鍋開鍋之後就可以關火了,出鍋的時候放點香菜,喜歡吃辣的也可以放點胡椒粉。
在家裡面做西紅柿雞蛋湯,其實特別簡單的,主要掌握三個關鍵步驟,誰都能做出好喝的雞蛋湯,第一西紅柿切成丁炒的時候一定要炒出湯汁。第二打雞蛋的時候,滴白醋是為了去除雞蛋的腥氣,這樣做出來的湯味道更鮮美。第三加澱粉的時候要掌握好量,不要勾得太稠影響口感。
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