南瓜小餅的做法
南瓜去皮切片,蒸熟,蒸熟後撈出,壓成南瓜泥,雞蛋打入碗中,滑散,在南瓜泥里加糯米粉,撒上白糖,揉成麵糰,把麵糰搓成長條,分成小劑子,揉成球,南瓜球裹上蛋液,將南瓜球放麵包糠裡裹一層,壓成餅狀,油燒熱,放南瓜餅慢煎,炸至金黃,撈出撒上芝麻即可瀝油。南瓜餅怎麼做:材料:老南瓜500克,糯米粉300克,雞蛋2個,麵包糠,白糖少許,食用油,芝麻南瓜小餅的做法:1.南瓜去皮,切成片,然後放上蒸鍋蒸熟。
2.蒸熟後撈出,用勺子壓成南瓜泥。
3.雞蛋打入碗中,快速滑散。3.在南瓜泥裡面加入適量糯米粉,再撒上少許白糖,揉成柔軟的麵糰。4.把麵糰搓成長條,然後分成小劑子,揉成一個一個的圓球。5.把搓好的南瓜球放進去裹上蛋液。
6.然後將裹了蛋液的南瓜球放入麵包糠裡面裹上一層面包糠。7.用手壓成餅狀。8.鍋中倒油,油燒熱之後,放入南瓜餅小火慢煎。
9.南瓜餅兩面炸至金黃,撈出撒上芝麻即可。小竅門:南瓜蒸熟之後,會出很多水,所以糯米粉的用量要多些,撒點白糖,能增加麵糰的柔軟度。煎南瓜餅的時候,一定要小火慢煎,否則很容易糊。
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