家常南瓜餅的做法
南瓜餅是一道非常經典的甜點,口感清甜,帶著南瓜的香氣,吃起來甜而不膩,去飯店裡麵點上一份南瓜餅,大概需要好二三十塊錢,吃南瓜餅在家裡面做也是非常簡單的,在家裡面只需要簡單的幾步就能做出和飯店味道一樣的南瓜餅,在製作的過程中只要掌握好,白糖以及糯米粉的用量就能做出來美味的南瓜餅,我把自己做南瓜餅的經驗分享給大家。
首先在家裡面製作南瓜餅要準備食材,所需要的食材也都比較簡單,主料當然是南瓜,配料糯米粉,麵包糠,還需要準備白糖和酵母粉,如果是血糖高的人吃南瓜餅的話,也可以不用加糖,酵母粉是為了提高南瓜餅的軟糯口感,東西都準備齊全之後下面就是製作過程了。
南瓜餅的製作方法其實真的是特別簡單,把適量的南瓜洗乾淨,去掉外面的老皮切成薄片。放在蒸鍋上面蒸熟,蒸熟的南瓜放在盆裡面,用勺子壓成南瓜泥等南瓜泥涼一些,再加入適量的白糖和酵母粉,還有糯米粉進去攪拌均勻,糯米粉不要一次都放進去,根據南瓜餅的軟硬程度逐漸新增,面和好以後放在溫暖的地方,醒發20分鐘左右,然後把面搓成長條,分成大小均勻的劑子,壓成合適厚度的餅。
把餅皮上面稍微蘸一點水,然後放在麵包糠裡裹上面包糠都做好以後,鍋裡面燒油油溫,5成熱把做好的南瓜餅放進鍋裡面,小火慢慢的翻炸一直到南瓜餅變成金黃色鼓泡就成熟了,雜質的過程中需要掌握好火候,如果火太大,南瓜餅還沒有成熟,外面已經變成焦黑,所以做南瓜餅最主要的步驟就在於炸制的過程,炸好的南瓜餅軟糯香甜,咬一口脣齒留香。
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