空氣炸鍋和油炸的區別
空氣炸鍋和油炸的區別在於烹飪食物、烹飪方式、油炸方式、食物油脂含量等。
烹飪食物:空氣炸鍋可以對食物進行煎、烤、烘、炸等各種方式;油炸只適合最一些油炸食品。
烹飪方式:空氣炸鍋可以將食物直接放進炸籃,並且選擇好所需的時間和溫度,空氣炸鍋就會自動烹飪,做好食物;油炸則是控制油的溫度來反覆炸熟食物,它需要人來掌控油的溫度。
油炸方式:空氣炸鍋用的是360°熱旋風迴圈技術,發熱速度快,發熱面積大,能夠使食物更好的受熱變熟;油炸是用高溫油炸食物,它需要人的控制來改變油的溫度,所以一旦控制不好油溫,就會炸壞食物。
食物油脂含量:空氣炸鍋用空氣代替油,所以炸出的食物含油量比較低;而油炸是直接將食物放進油中來炸,所以炸出來的食物中含有大量的油。
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