炸蝦片是熱油還是冷油下鍋
炸蝦皮是熱油下鍋,蝦片用熱油炸香脆又好吃。
炸蝦片的時候最好不要用冷油炸,如果用冷油炸,蝦片不但膨脹不起來,而且會有很多油。建議油溫在6成熱時,放入蝦片,很快就膨脹起來,大概炸5、6秒就可以撈出來。
蝦片又叫玉片,傳統生產方法是把蝦汁加澱粉製成的。蝦片油炸後,吃起來脆脆的,特別的好吃,是很多人喜歡的小零食。
薯片蝦片的食用方法和海蝦片的食用方法一樣。在用熱油炸時薯片蝦片比海蝦片容易炸,而且沒有海蝦片容易潮不脆的缺點。薯片蝦片的特點是可口酥脆,營養豐富,吃起來有一種獨特的清香,是休閒時不可缺少的零食之一。
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