雞蛋煮幾分鐘？

雞蛋煮幾分鐘？的答案是：10分鐘

煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。

1分鐘：蛋清只稍有一點凝固，還是生雞蛋的味道，這時雞蛋裡還是有一些細菌未完全殺滅，建意不要吃。

3分鐘：蛋清開始凝固，蛋黃已變色，但還是生雞蛋，建意不要吃。

5分鐘：這時蛋清很嫩，可以看到蛋黃外層已經開始凝固。

7分鐘：蛋清看起來很滑嫩，蛋黃還沒有完全凝固，咬下去有蛋黃液流出。

9分鐘：蛋清已煮熟，蛋黃還不完全熟，呈半生熟“糖心”雞蛋。

11分鐘：蛋清已煮熟，蛋黃也熟了，這個時候口感還是比較嫩的。

13分鐘：蛋清看起來很緊實，口味彈彈的，蛋黃變幹了，顏色變為淺黃。

15分鐘：蛋清比較沒有彈性，蛋黃更乾燥了，出現微微的黑膜（黑膜中含有硫化亞鐵，會影響對鐵的吸收）雖然不會對健康造成多大危害，但雞蛋中的優質營養損失很大。

蛋黃是雞蛋裡面的黃色的圓形物質，雞蛋中部分的蛋白質在蛋清和雞蛋膜上面，但是有很多蛋白質其實是藏在蛋黃中，蛋黃裡面有著豐富的脂溶性維生素，蛋黃內部有著豐富的脂肪，例如中性脂肪、卵磷脂以及膽固醇等等都在，還有各種人體所需要的維生素，例如維生素A和維生素B。卵磷脂可能很多人都不瞭解，這是對我們的記憶有幫助的一種物質，能夠增強我們的記憶能力，醫生也曾表示卵磷脂可以有效預防老年痴呆，不僅如此，蛋黃中含有的卵磷脂可以促進人體肝細胞的再生，加快我們的新陳代謝，從而增強人體的免疫力。

蛋黃中除了蛋白質、脂肪、還有各種人體所需要的微量元素，鈣、鐵、鉀等元素都在蛋黃中存在，正是因為有著葉黃素和玉米黃素所以蛋黃的顏色才是黃色的。蛋黃裡面的脂肪不僅僅是脂肪酸，還有一部分是橄欖油裡面的主要成分也就是油酸，這個物質對於預防心臟病有著很大的幫助。雞蛋的營養物質大部分都存在於小小的蛋黃內部，很多人在吃雞蛋的時候會選擇放棄蛋黃只吃蛋清，其實這樣不利於我們吸收雞蛋中的營養。

有很多人都不知道葉黃素和玉米黃素的作用，其實這兩樣物質有著很強的抗氧化功能，對保護視力有著一定程度的作用。蛋黃性溫，味甘，滋陰補陰，寧心安神的功效，食用蛋黃不宜生食，蛋黃可以加入適量的乳汁，或者與冰糖黃酒煮燉食用，可以治療支氣管哮喘。