溏心蛋要煮幾分鐘
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溏心蛋就是蛋黃還可以流動的白煮蛋,比較流行的吃法是滷溏心蛋,那麼我們在煮溏心蛋的時候,應該煮幾分鐘呢?
煮溏心蛋的時長
在一般情況下,確定了火力大小之後,溏心蛋煮八分鐘的時間,其口感和營養都是最佳的狀態,因為,八分鐘左右的時候,蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤。
如果想要吃蛋白完全凝固,蛋黃完全熟透,中間乾爽,顏色是均勻淺黃色的溏心蛋,可以將煮蛋的時長調整到十二分鐘。另外,需要注意的是,無論是煎糖心蛋還是煮溏心蛋,最好選用新鮮的雞蛋,不可用冷藏蛋。
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