冷水煮雞蛋需要幾分鐘
冷水煮雞蛋需要幾分鐘的答案是:十分鐘
雞蛋冷水下鍋煮十分鐘為適宜,這個十分鐘時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算,這樣煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現破損,而且蛋白和蛋黃都可以固化。
雞蛋下鍋煮的時間不宜超過十五分鐘,會造成雞蛋營養結構發生變化,也更難消化。
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養庫”。
2、雞蛋含有重要的營養物質,還可以幫助我們補充鐵元素的缺少。
3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5、雞蛋含有可以有效幫助我們預防癌症的物質。
6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
1、煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下,雖然有些雞蛋表面看上去光滑,但是上面會有一些微生物或者細泥沙是你看不到的。因為現很多雞蛋都是超市購買的,所以煮雞蛋前一定要清洗乾淨。
2、煮雞蛋不要熱水下鍋,熱水下鍋煮出來的雞蛋可能會破殼,因為蛋殼突然遇高溫,但蛋液裡面還是冷的,溫差會造成蛋殼破碎,這樣雞蛋就煮散了。
3、煮完的雞蛋記得要燜一下,不要立刻撈出,利用餘溫將雞蛋燜個五分鐘味道更好,這樣雞蛋皮也好剝開。
4、煮雞蛋雖然不宜超過十五分鐘,但是也不宜低於五分鐘,吃不熟的雞蛋會有少量細菌存在,還可能造成拉肚子現象,煮太長時間會雞蛋的蛋黃太老了不容易消化。
另外在煮雞蛋之前,如果發現雞蛋開啟後,雞蛋黃是散的,不要食用,這樣的雞蛋可能已經變質,食用後身體會發生不適;另外已經發臭的雞蛋也不要食用,易導致中毒;還有發現雞蛋殼上有裂紋時,也不宜食用,因為細小的裂縫可能已經將很多細菌帶入了殼內。
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