小茴香和孜然的區別
孜然和茴香外觀不一樣,孜然顆粒比小茴香要小一點,色土黃,孜然一般用來烤,炒,油浸,遇高溫發出香味,而小茴香一般用來燉肉,除了小茴香還有大茴香,也就是八角,也叫八角茴,香味不同。一般來說,香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃,而炒菜、煎烤時宜用生孜然,以避免重複高溫導致香味消失。在吃法上,別以為只有烤肉才能放孜然,其實,炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時,都可以放一點。
小茴香和孜然的區別如下:
一、體積的區別
兩者從大小體積上有區別。一般來說,小茴香的籽粒要大一些,而孜然的顆粒小。但是,在實際生活中這是不一定的,因為養殖的差異,它們具體的大小會受許多因素的影響。說小茴香比孜然大隻是從總體上看。
二、形狀的區別
這種區別不太容易觀察出。前者的顆粒形狀比較彎曲,而後者顆粒的彎曲程度不太明顯,甚至看不出彎曲。
三、顏色的區別
兩者顏色的區別很明顯。小茴香它的顏色淺淡,接近綠色。而後者的顏色很深,有的甚至接近深棕。
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